Fettabscheider für Gastronomie – Pflicht & Planung vom Profi

Fettabscheider sind unsichtbare Helden in jeder professionellen Küche – und gesetzlich vorgeschrieben. Ob Imbiss, Restaurant, Hotel oder Großküche: Ohne einen funktionierenden Fettabscheider riskieren Sie nicht nur Verstopfungen und Geruchsbelästigung, sondern auch teure Strafen. In diesem Artikel erfahren Sie, was ein Fettabscheider leistet, welche Vorschriften gelten und warum sich eine fachgerechte Planung mit Steuer Kälte-Klima-Großküchentechnik für Sie lohnt.

Was macht ein Fettabscheider eigentlich?

Ein Fettabscheider trennt Fette und Öle vom Abwasser, bevor es in die Kanalisation gelangt. Dabei nutzt das System das Prinzip der Dichteunterschiede: Fette steigen auf, sinkende Feststoffe werden zurückgehalten. So werden Rohrleitungen geschützt und Umweltschäden vermieden.

Warum das wichtig ist:

• Vermeidet Rohrverstopfungen durch Fettablagerungen
• Schützt die kommunale Kanalisation
• Erfüllt gesetzliche Anforderungen der DIN EN 1825
• Verhindert Bußgelder und Betriebsstilllegungen

Gesetzliche Vorschriften – was Gastronomen wissen müssen

In Deutschland ist der Einsatz eines Fettabscheiders für viele gastronomische Betriebe gesetzlich verpflichtend. Grundlage ist die DIN EN 1825 sowie die jeweilige kommunale Abwassersatzung.

Betroffen sind u. a.:

• Restaurants und Imbisse
• Großküchen, Kantinen
• Bäckereien mit Backstube
• Hotels mit Küchenbetrieb

Die Anlage muss regelmäßig geleert, gereinigt und gewartet werden – meist im Monatsrhythmus. Zudem ist eine Dokumentation über die Entsorgung erforderlich, die bei Kontrollen vorgelegt werden muss.

Unser Know-how für Ihr Projekt: Planung, Einbau und Wartung

Als Fachbetrieb für Großküchentechnik und Umweltlösungen bieten wir bei Steuer nicht nur den Verkauf von Fettabscheidern, sondern auch:

• Vor-Ort-Analyse Ihrer Küche
• Planung und Dimensionierung nach DIN EN 1825
• Einbau und Anschluss durch geschulte Fachkräfte
• Wartungsverträge inkl. 24h-Notdienst
• Hilfe bei der Kommunikation mit Behörden & Entsorgern

Egal ob Sie einen neuen Betrieb in Husum, eine Renovierung in Hamburg oder einen Umbau auf Sylt planen – wir finden die passende Lösung für Sie.

Kundenstimme aus Husum: „Sicher und stressfrei“

„Wir haben unseren Fettabscheider gleich bei der Küchenerweiterung mitmachen lassen. Die Beratung durch Steuer war super, alles wurde aus einer Hand geplant. Ich muss mich um nichts kümmern, selbst die Wartung läuft automatisch. Das ist echte Entlastung im stressigen Gastro-Alltag!“
– Petra S., Inhaberin eines Landgasthofs bei Husum

Techniker-Geheimtipp: Alarmgeber nicht vergessen!

„Viele Kunden sparen beim Kauf – und lassen den Alarmgeber weg. Der ist aber extrem wichtig: Er warnt bei Überfüllung oder technischen Problemen. So können Schäden am Abwassersystem verhindert werden. Mein Tipp: Alarmgeber immer mit einplanen – das spart im Zweifel tausende Euro.“
– Jonas, Kundendiensttechniker Standort Sylt

Welche Arten von Fettabscheidern gibt es?

Je nach Bedarf und Platzverhältnissen kommen verschiedene Systeme zum Einsatz:

• Freiaufstellbare Fettabscheider: Für den Einbau im Keller oder Technikraum – gut zugänglich, leicht zu warten.
• Unterflur-Fettabscheider: Im Boden eingelassen – ideal bei Neubauten oder wenig Platz.
• Kompaktmodelle mit Hebeanlage: Für Betriebe ohne Gefälle – das Abwasser wird automatisch abgepumpt.

Wir beraten Sie individuell, welches System am besten zu Ihrem Betrieb passt – inklusive aller technischen Anforderungen und Genehmigungen.

Fettabscheider – Pflicht mit vielen Vorteilen

Ein Fettabscheider schützt nicht nur Ihr Rohrsystem, sondern auch Ihre Betriebssicherheit. Wer auf eine fachgerechte Planung und regelmäßige Wartung setzt, vermeidet Risiken und spart langfristig Geld.

👉 Vereinbaren Sie jetzt eine unverbindliche Vor-Ort-Beratung – in Husum, Hamburg oder auf Sylt. Wir machen Ihren Betrieb abwassersicher.